北方网音讯：有不少人喜爱在夏天吃饭时喝瓶啤酒。昨日，从国家质检总局了解到，近期对啤酒产质量量进行的国家监督查看显现，北京、天津、上海、江苏、江西、浙江、河北吉林、河南、山东、广东、贵州、湖南、湖北、辽宁黑龙江、福建、甘肃等18个省、直辖市的79家啤酒企业的80种产品抽样合格率为86.2%。
查看依据成果得出：大中型企业的产质量量较好。小企业的产质量量不尽善尽美，存在的问题较多。本次查看了19家小企业的19种产品合格产品11个，查看合格率仅为57.9%。在8种不合格产品中，其主要的不合格项是原麦汁浓度、真实发酵度、双乙酰、浊度等影响啤酒质量的要害目标。此外，查看发现，触及人身安全的捆扎式和非“B”瓶包装啤酒仍未绝迹。单个企业以熟啤酒假充纯生啤酒。纯生啤酒是摒弃了传统的热灭菌工艺，经过无菌膜过滤技能滤除酵母和杂菌，最终经无菌灌装而成的啤酒。因为酒液及包装设备均在无菌状况受控下，纯生啤酒中各种养分成分未被损坏，其风味稳定性更比如熟啤酒的口味更鲜、更纯、更养分。此次查看中发现，有的产品经检测，蔗糖转化酶活性呈阴性，达不到纯生啤酒的特性要求。